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河南滑县地方名吃:老庙牛肉
作者:滑县旅发中心 来源:未知 浏览: 发布日期:2018-04-10

河南滑县地方名吃:老庙牛肉

                                                                        周末爱摄影

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滑县老庙牛肉有着悠久的历史和浓郁的地方饮食文化韵味,历经300多年的不断创新发展,技艺日臻完善。

老庙牛肉的制作工艺极为考究,制作方法冬夏各异。整个工艺流程自动化流水作业效率高,专业分工,精工细做,封闭作业无污染。加工好的成品具有三绝:一曰:“色绝”。经秘方配制,老汤煮制,加工好的熟牛肉呈枣红色,且晶莹透亮,激发人的食欲;二曰“味绝”。老庙牛肉根据牛的部位特点,加工非常精细,除牛肉以外,还有牛腱、牛肚、牛鞭、牛宝、牛蹄筋、牛百叶、牛柳、牛腩、牛耳、牛里脊等18个品种、54个规格系列产品,远销省内外广大地区,深受消费者喜爱。